我国水产品资源丰富，特别是改革开放以来，商品流通加快，水产品也不例外。现在人们对于水产品的需求不是数量上的，而是更加看其品质了，从而对于鲜活水产品运输提出更高的要求了。鲜活水产品色香味俱全，而且具有较高的营养价值。